Gnocchis aux Herbes

Ingrédients

  • 1,5kg de pomme de terre
  • 300g de farine
  • 3 oeufs entier
  • 50g de beurre doux
  • 1 botte de persil
  • Sel/Poivre

Préparation

  1. Faire revenir dans une casserole les oignons jaune coupés avec 50g de beurre
  2. Ajouter le chou fleur et le thym.
  3. Mouiller avec le lait et un peu d’eau.
  4. Cuire jusqu’à ce que le chou fleur soit fondant.
  5. Mixer jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
  6. Ajouter le reste du beurre, la crème fraîche et assaisonner.
  7. À déguster chaud!