Purée de Panais

Ingrédients:

  • 1kg de panais
  • 300g de pommes de terre
  • 200g d’oignons jaune
  • 20cl Lait demi-écrémé
  • 20cl de crème épaisse
  • 100g de beurre doux
  • Sel/Poivre

Préparation

1/ Faire revenir les oignons jaune émincés dans une casserole avec 50g de beurre.

2/ Ajouter les panais préalablement épluchés et taillés avec le thym et les pommes de terre.

3/ Faire revenir jusqu’à coloration puis mouiller à niveau avec de l’eau.

4/ Laisser cuir, égoutter et passer le tout au presse purée.

5/ Ajouter le beurre et la crème, assaisonner à votre convenance.

6/ Servir de suite bien chaud.